VII региональный чемпионат Алтайского края для людей с инвалидностью и ОВЗ «Абилимпикс»

27.04.2022 – 28.04.2022 в городе Бийске в 7-ой раз прошел региональный чемпионат Алтайского края для людей с инвалидностью и ОВЗ «Абилимпикс».

По компетенции «Выпечка хлебобулочных изделий» принимали участие 5 участников из разных учебных заведений Алтайского края.

Наш колледж представляла Соколова Александра, студентка группы 713 специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Подготовила участницу и выступила экспертом преподаватель Плотникова Ольга Николаевна.

Соревнование длилось 4 часа. За это время участники должны были:

—  приготовить 3 штуки хлеба горчичного, весом 300г;

—  приготовить 3 штуки кренделя «Выборгского» весом 225 г.

Оценивали работу эксперты по различным критериям:

— санитарные требования при приготовлении хлебобулочных изделий;

— соответствие порядка закладки продуктов при замесе теста;

— правильность определения окончания брожения теста;

— навыки округления теста и формования изделия;

— правильный температурный режим расстойки и выпечки изделий;

— органолептические показатели качества изделий.

После подсчетов баллов экспертами с разницей в 1,5 победителем VII регионального чемпионата Алтайского края для людей с  инвалидностью и ОВЗ «Абилимпикс» стала Соколова Александра! С чем ее и поздравляем!

Следующим этапом предстоит поездка в Москву для участия в VIII отборочном этапе Национального чемпионата, который пройдет с 6 по 19 июня 2022 года.

Желаем Александре не останавливаться на достигнутом и покорять следующие вершины!

Преподаватель Плотникова О.Н.