Всякое мастерство требует знания
(русская пословица)
С 24 по 25 апреля в Бийске на базе КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса» прошла краевая олимпиада профессионального мастерства обучающихся по специальностям среднего профессионального образования укрупненной группы специальностей 19.00.00 Промышленная экология и биотехнология: 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов и 19.02.10 Технология продукции общественного питания. Организатором проведения Краевых олимпиад является Министерство образования и науки Алтайского края.
Краевая олимпиада профессионального мастерства проводилась с целью выявления наиболее одаренных и талантливых студентов, а также совершенствования их профессиональной компетентности, повышения интереса к будущей профессиональной деятельности.
Компетентное жюри, в состав которого вошли представители ведущих предприятий общественного питания и мясной переработки г. Бийска: Свиридова Светлана Александровна, директор ООО «Звездопад»; Комиссарова Елена Валентиновна, заместитель директора ООО «Большая перемена»; Кретышев Дмитрий Владимирович, начальник производства ООО «Компаньон плюс»; Барков Вячеслав Александрович, шеф-повар ООО «Шашлыкофф»; Медведкина Наталия Александровна начальник снекового отделения ООО БМК «Солнечный», и преподаватели колледжа: Малий Надежда Николаевна, Екатерина Александровна Казакова, определяло лучших из 9 участников, студентов 4 профессиональных учебных заведений края.
Краевой этап олимпиады начался 24 апреля торжественной церемонией открытия, прошедшей в актовом зале КГБПОУ «АКПТиБ». К участникам Олимпиады с приветственной речью обратился директор колледжа Елена Васильевна Самусенко, отметив важность данного мероприятия для профессионального роста участников и повышения уровня их компетентности. От имени членов жюри выступила, директор ООО «Комбинат школьного питания «Маяк». Конкурсные задания Олимпиады включали профессиональные комплексные задания, позволившие выявить уровень сформированности профессиональных компетенций и мастерства участников.
Для участия в олимпиаде подали 9 заявок из 4 образовательных учреждений: КГБПОУ «Алейский технологический техникум», КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса», профессиональное образовательное частное учреждение «Барнаульский кооперативный техникум Алтайского крайпотребсоюза», КГБПОУ «Каменский агротехнический техникум».
Конкурсные задания распределялись по 2-м уровням:
— теоретическое задание в форме теста и практические задания: перевод профессиональных текстов и технологической карты (схемы), выполнение задания по организации производственной деятельности подразделения;
— комплексное задание, состоящее из технологической и практической части. Участники Олимпиады при выполнении комплексного задания составляли технико-технологические карты (технологические схемы), готовили блюда (мясные продукты) в соответствии с направлением подготовки: десерт желированный с одним гарниром и одним соусом, горячее блюдо «Рулет из птицы» или вареную колбасу «Молочная» высшего сорта.
Кроме конкурсных мероприятий в программу олимпиады вошли интересные культурно-досуговые мероприятия, а именно: хореографические и вокальные номера в исполнении студентов колледжа; мастер-классы по росписи, подготовленные преподавателем специальности «Декоративно-прикладное искусство и народные промыслы» Шевцовой Наталией Александровной. Данная программа позволила создать атмосферу хорошей психологической разгрузки между напряженными днями соревнований.
На торжественной церемонии закрытия олимпиады были названы имена лауреатов, призеров и победителей:
— УГС «Промышленная экология и биотехнологии»:
I место — Жеребцов Дмитрий Вячеславович, ПОЧУ «Барнаульский кооперативный техникум Алтайского крайпотребсоюза»;
II место — Дмитриева Галина Андреевна, КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса»;
III место — Букин Данила Андреевич, КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса»;
Лауреаты:
— Беликова Валерия Николаевна, КГБПОУ «Алейский технологический техникум»;
— Прокопенко Елизавета Петровна, ПОЧУ «Барнаульский кооперативный техникум Алтайского крайпотребсоюза».
Памятными сувенирами и дипломами отмечены все участники Олимпиады, а победители и призёры получили ценные призы.
Осокина О.П., заместитель директора
по учебно-производственной работе КГБ ПОУ «АКПТиБ»