Экскурсия в ресторан ЗАО «Исток»
В КГБПОУ «АКПТиБ» первокурсники специальности «Поварское и кондитерское дело» в рамках дисциплины «Введение в специальность» посетили ресторан ЗАО «Исток» – одну из базовых площадок производственной практики студентов. Целью экскурсии стало первое практическое погружение в профессию и знакомство с реальной работой современного предприятия общественного питания.
В ходе визита студенты:
— осмотрели производственные цеха, оценивая их планировку, оснащение современным тепловым и механическим оборудованием, а также соблюдение санитарных норм и правил (ХАССП);
— познакомились с организацией рабочих мест, принципами технологических процессов и зонированием кухни;
— увидели и смогли проанализировать систему складирования и хранения продуктов;
— пообщались с сотрудниками ресторана, в том числе и студентами-практикантами
нашего колледжа, которые проходят стажировку на этом предприятии.
Для первокурсников, которые только начинают осваивать азы профессии, эта экскурсия стала важным этапом профориентации. Теоретические знания, получаемые в колледже, обрели наглядную форму. Студенты смогли увидеть, как устроена профессиональная кухня, как распределяются обязанности между поварами разных цехов и с какими реальными производственными задачами им предстоит столкнуться в будущем.
Благодарим за высокий уровень организации экскурсии со стороны администрации ЗАО «Исток» в лице директора Орловой Татьяны Викторовна и выражаем надежду на дальнейшее плодотворное сотрудничество.
