Мелочей в нашей работе не бывает!

               В профессии официанта внимание к деталям играет «главную скрипку». Именно из мелочей складывается общее впечатление о предприятии общественного питания и уровне сервиса в нем.

               Одними из ключевых элементов подготовки к работе являются безупречное состояние посуды и приборов, а также идеальная чистота и внешний вид столового белья. Эти навыки отрабатываются на курсах подготовки официантов и становятся основой профессионального мастерства благодаря гранту, полученному колледжем согласно постановлению Правительства Российской Федерации от 9 июня 2021 г. № 876 «Об утверждении Правил предоставления гранта в форме субсидии из федерального бюджета на финансовое обеспечение реализации мероприятий по предоставлению грантов на обучение по основным программам профессионального обучения на бесплатной основе участников студенческих отрядов по профессиям рабочих, должностям служащих, необходимым для осуществления трудовой деятельности в составе таких отрядов».

               Чистые, блестящие бокалы, тарелки и столовые приборы – это не просто гигиеническое требование, а показатель наивысшего уважения к гостю! Каждый предмет проверяется на наличие сколов, трещин, царапин и пятен. Посуда с дефектами немедленно изымается. Для полировки используют специальные салфетки из микрофибры или безворсовой ткани, а, после, посуда и приборы аккуратно раскладываются или ставятся в специальные шкафы, чтобы избежать повторного запыления или повреждения.

               Официант должен уметь быстро и качественно подготовить сервировку стола, чтобы каждый гость видел перед собой идеально чистые и сверкающие предметы. Скатерти, салфетки и напероны  – важные элементы сервировки, которые напрямую влияют на эстетику зала. На ткани не должно быть пятен, следов от еды или напитков. Скатерть должна быть отглажена, ведь мятая создаёт впечатление небрежности, а в одном зале все столы должны быть накрыты бельём одинакового цвета, размера и качества.

               Официант обязан перед каждой сменой или при подготовке зала к приходу гостей убедиться, что столовое белье и посуда соответствуют высоким стандартам заведения! Ведь именно эти детали создают атмосферу уюта, чистоты и высокого класса обслуживания, формируя у гостей желание вернуться в заведение снова и снова!