Неделя перерабатывающей промышленности
В рамках предметной Недели перерабатывающей промышленности для студентов специальностей «Поварское и кондитерское дело» и «Технология продуктов питания животного происхождения» было организовано много интересных познавательных мероприятий.
Вознова К.Н. провела мастер-класс ознакомления с процессом изготовления котлет в панировке для первокурсников групп 351, 352.
Студенты вторых и третьих курсов познакомились с нашим успешным выпускником Жуковым Кириллом, который подробно осветил собственный профессиональный путь, начиная с должности аппаратчика термической обработки консервных изделий и заканчивая престижной работой технолога по снабжению крупного мясоперерабатывающего предприятия ООО «РРК-Сибирь».
Козлова Марина Николаевна для студентов групп 331, 332, 341, 351 и 352 организовала необычный конкурс презентаций, посвященных различным видам мясных продуктов. Будущие специалисты подробно рассказали о происхождении каждого продукта, особенностях технологии производства и рецептуре приготовления, а также поделились секретами домашнего потребления любимых блюд.
Сигаева И.В. провела игру Брейн-ринг по теме «Углеводы», между группами 341 и 241. В результате серьезной борьбы, победу одержала команда группы 341.
Преподаватели Козлова М.Н., Ротова А.В. и мастер производственного обучения Вознова К.Н. организовали увлекательный конкурс профессионального мастерства среди групп 331, 332, 341. Участники состязались в приготовлении колбасы «Украинская». Студенты показали профессиональные компетенции, подготовив фарш, сформовав колбасу и аккуратно перевязав её спиралью. Органолептическое качество готовой продукции было оценено членами жюри и самими участниками конкурса, отметившими превосходный вкус и внешний вид изделий.
Ротова Анна Васильевна и Анфилофьева Елена Александровна провели мастер-класс по формованию купат в свиную череву для студентов группы 731. Заключительным этапом мастер-класса была дегустация купат после термической обработки.
Предметные недели проводятся с целью повышения профессиональной компетентности студентов, для активизации мотивации в индивидуальной и коллективной деятельности, развития самостоятельности, формирования межличностных коммуникаций.
