Мастер-класс кондитерского искусства

Антреме – это верх кондитерского искусства Франции. Антреме представляет собой торт, реже – пирожное с несколькими слоями. Минимум слоев должно быть три: бисквит, мусс и фруктовая вставка. Довольно часто в антреме добавляют четвертый слой – гляссаж. В сложных авторских антреме число слоев может достигать 6-7.